Ponte Pizza Pest

A pizzáról mindenki azt gondolja, hogy Olaszországból indult hódító világkörüli útjára. Aki eddig kételkedett volna ebben, annak üzenjük, rosszul tette. A pizza tényleg olasz eredetű. Kelt tészta, paradicsom vagy tejföl alapú és erre kerülnek a különféle feltétek. De tényleg ennyire egyszerű lenne? A tésztát reszelt sajttal szórják meg a végén és irány a kemence. Mivel olaszországból származik, jellegzetes délvidéki fűszerekkel borítják be. Az oregánó és bazsalikom sosem hiányozhat róla. Az eredeti pizzára mozzarellát vágnak és olíva olajat öntenek, aztán felpakolják a feltéteket.

A pizza neve talán a picea szóból ered, mely a latin pincere (összegyúrni) szóból származik, De nem csak a korong alakú ételt hívták így, minden kelt tészta alapú étel gyűjtőneve is ez volt.

Minden országnak megvan a saját pizzája. Az ananászos-sonkás hawaii pizza, a kukoricás mexikói, vagy a csípős, kolbászos magyaros pizza. A csak paradicsom szósszal, bazsalikommal és mozzarella sajttal ízesített pizzát pizza margheritának nevezik. A félbehajtott (töltött) pizza neve calzone.

Időszámításunk előtt a 3. században egy, a Róma történetéről írt munkában említenek egy „lapos kelt tésztát, melyet olívaolajjal, fűszerekkel és mézzel édesítenek, és köveken sütnek meg”. Pompejben megtalálták a mai modern pizzériák elődjeit. Az ókori Egyiptomban a fáraók születésnapjára gyógynövényekkel ízesített lapos kenyérkéket sütöttek. Hérodotosz szerint ezek a babiloni receptek nagyon hasonlítottak a mai pizza tésztájára.

Az ókori római pizzák nagyon különböztek a maiaktól. A 19. századig csak fehér pizzák készültek. A pizzatésztát tejföllel, vagy zsírral kenték meg, innen kapták nevüket.

A paradicsomot ekkor Európában még nem ismerték. És még a mozarellát sem. Nehezen alakult ki a ami pizza ízvilága. Aztán Nápoly környékén a 18-ik században valami elkezdődött. Ez az új étel hamar nagy népszerűségre tett szert és helyi nevezetességnek számított.

A modern pizzát nápolyi Raffaele Espositónak tulajdonítják, aki a szavojai I. Umberto király és Margherita di Savoia királyné látogatása alkalmából egy különleges pizzát készített. A pizza az olasz nemzeti színekben készült: zöld (bazsalikom), fehér (mozzarella) és piros (paradicsom), és a királynéról nevezte el. Ez lett a mai pizza igazi alapja.

Amerikába az 50-es években került, ahonnan már nem volt megállás. A pizza elindult világhódító útjára.

Pizza + kóla, vagy nyáron, a nagy melegben sör! De sose hagyd, hogy a torkod rosszul érezze magát, öblítsd le mindig valamivel. És ha már unod ezeket, próbáld ki egyszer borral! Segítünk, melyik pizzához, melyik bor illik a legjobban.

Gombás, oregánós: pinot noir
Margarita: chardonnay
Pepperoni: merlot
Pesztós: proseccó
Sonkás-ananászos: rizling

Jótanács: a bort mindig a megfelelő hőmérsékleten fogyaszd, különben csak elrontod vele a pizzádat.
Vedd figyelembe, hogy a túlhűtés szinte eltünteti a fehérborok ízét. Ha a vörösborod túl hideg, elveszti karakteres jellegét. Ha melegítened kell, a poharat a tenyeredben tartva langyosítsd.

érlelt fehérborok: 12 °C
édes borok:  6–8 °C 
könnyű fehérborok: 6–8 °C
testes vörösborok: 17–18 °C

Persze, ha ránk hallgatsz, azt iszol, amit szeretnél, és ahogy szeretnéd! Nincs szabály, csak ajánlások. Rendelj pizzát, az a lényeg. Egyél, igyál, érezd jól magad!

Persze, hogy Nápolyban sütötték a világ leghosszabb, csaknem két kilométeres pizzáját. Új rekord, a Guinness is hitelesítette. Mindenhonnan jöttek a szakácsok, hogy szerepeljenek ebben a mutatványban. 250 pizzaszakács gyúrta, dögönyözte a tésztát a tengerparti sétányán felállított 2 kilométeres asztal mellett.

Ha otthon akarnád elkészíteni, a következőket kell beszerezned:
2000 kiló liszt, 1600 kiló paradicsom, 2000 kiló mozzarella, 200 liter olívaolaj 30 kiló bazsalikom
Pontos méretek:
1853,88 méter hosszú, 40 centi széles, sütési idő 371 perc

A végén a járókelők és a szegényeket segítő egyesületek között osztották szét a remekművet. De aki csak akart, mindenki ehetett a pizzából A rekordállítás igazi célja az volt, hogy megismertessék a híres nápolyi pizza receptjét.

Szereted a pizzát? Úgy érzed, csak pár mesterfogásra lenne szükséged ahhoz, hogy a tökéleteset elkészítsd? Vagy nem akarsz pénzt költeni rá? Esetleg dicsekedni akarsz tudásoddal kedvesed előtt? Akkor kösd fel a nadrágod, na meg a kötényed és irány a konyha. Nem lesz könnyű, de mi segítünk neked, hogy egy tökéletes randin egy tökéletes vacsorát tudj tálalni.
A tészta a legfontosabb, a többit magadtól is ki fogod találni. Ha mégsem érzed a leküzdhetetlen vágyat hogy kiéld kreativitásodat, akkor keress videókat a youtube-on, meg fogsz lepődni, mennyi önjelölt pizzaszakértő hirdeti tudását!

Tehát, amire szükséged lesz ahhoz, hogy elkészítsd a tökéletes pizzát – hozzávalók:
fél kiló liszt, 2 teáskanál só, 15 g friss élesztő vagy ½ teáskanál szárított élesztő, 275 ml víz

Hogyan fogj hozzá?
A lisztet és a sót keverd össze a szárított élesztővel. Ha gondolod, friss élesztőt is használhatsz, de ha kezdő vagy, akkor inkább hívd fel édesanyádat, mielőtt elkezdenéd. Ehhez a masszához öntsd a vizet, és gyúrd addig, amíg könnyen el nem válik a kezedtől. Ez lesz az a tészta, amit kelesztened kell. Tedd meleg helyre egy lisztezett tálba, aztán hagyd magára, hogy megkeljen.

Most kell elkészítened a feltéteket. Minden, mi szem szájnak ingere kerülhet a pizzádra. Persze, ha nem akarsz kísérletezni, akkor inkább a hagyományos dolgokat használd! Próbáld úgy összevágni a feltétet, hogy egyszerre süljenek meg. Nagyon ciki, mikor az egyik feketére sült míg a másik éppenhogy.

Ötleteink:
Egy edénybe piríts meg két zöldhagymát, keverj bele kukoricát, gombát, darálthúst, vagy sonkát. Aztán jöhet a paradicsomszósz. Meg a só, bors, egy csipet oregánó és bazsalikom.
A pizzatészta ekkorra már megkelt. Remélhetőleg. Vékonyan nyújtsd bele egy tepsibe, és mikor elkezd pirulni, tedd rá a feltéteket. Reszeld rá a sajtot, szórj rá meg egy kis oregánót. Utána már csak rajtad múlik, meddig sütöd.
Nézd meg a képet! A te pizzád is ilyen lett?